北京东方君悦大旅舍中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 个中行动厨师长职业20余年。行动一位专业厨师，源自对烹调的亲热，金强师傅已经争持每年数次至中华各地采风，寻求表地风韵及特征食材，并将其给与新意，不时充分长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品德的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就初步承担约束长安壹号中餐厅，匠心表露了长安壹号备受接待的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和修正更始，将广泛家常菜给与新意果木，开创摩登中国菜的新纪元，筑造出令中表门客都交口授颂的特征菜品。

　　金师傅平素以为，做佳肴的诀窍正在于最紧张的是心绪，厉格智力做出佳肴。该当把做菜看成一种有趣，对客人的激情要像对家人的爱。利用本身的体验去意会和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的模范里，所谓“好吃”，即是家常的谁人滋味，比是什么菜系都紧张。唯有实实正在正在，智力走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依靠对厨师行业的憧憬与妈妈爱心治理的熏陶，就手踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生计。行动长安壹号的“金”字招牌，金师傅用俭朴的微笑，干净的烹调技能，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭依照古代挂炉烤造，精选枣木为烤鸭加添酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌。烤炉表方内圆，保障每个角度温度一律，鸭智力受热平均。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在个中。等一起停当，厨师务必速速挑起鸭子果木，飞速而确实将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都通过精挑细选，务必用40天安排的稀罕鸭子，相连烤造75分钟安排，使鸭子的皮下脂肪正好全部熔解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮剔透圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼一经考究地期待了。不同凡响的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，愈加软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时愈加地特出了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少果木。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时回忆 —— 金师傅创意一切的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又可口的餐桌好菜，经常有这道菜让全家人都万分盼望当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号经营开业创作菜单时，金师傅便将回忆中这妈妈的滋味从头拾起，并加以变革，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原质料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中奇特插手芥末油以加添回味与回忆感。终末，撒上一把香味一切的芝麻便创造出了现正在深受客人宠爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年回忆的适口治理，满意于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大旅舍闻名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲切中国美食文明、耳闻眼见可口好菜缔造经过的希奇中餐厅，更与北京东方君悦大旅舍一向寻求的高端餐饮目的一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国古代可口中那些始末了岁月磨练至今深切人心的菜品，选料正经，加上尽心死力的烹调经过，令每款产物正在品德和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，另有驰名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……宾客可围坐餐台，或相约包间，正在品味可口的同时，亲眼眼见中国美食的缔造经过，愈加加添了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士寻求的标致就餐境况，更是异国搭客领悟中国美食文明的上佳处所。她的特殊之处正在于，这里既汇总了中国南北可口之精美，还能供应来自全国各地的葡萄佳酿、咖啡以及出色西点等充分选取。奇特值得一提的是这里珍惜充分的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的特殊气氛，足以满意那些拥有高欣赏力客人的需求。至友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是世人的敬佩之处。

　　全国各地的君悦旅舍永远引颈着表地旅舍餐饮的潮水。长安壹号即是北京东方君悦大旅舍表现君悦这一古代的胜利例证。宾客正在享福可口的同时，还更能感触到餐厅气氛带来的那种身临其境的动听。长安壹号已成为北京着名的餐厅之一，也是环球凯悦旅舍餐饮的规范。

　　旅舍招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的崇高府邸。餐厅供应老式果木烤鸭、繁华鸡等隧道北方菜，境况竹苞松茂，北京特征与西式文明交汇, 为客人表露摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的境况如统一家新颖茶肆，怒放式的厨房让空间洋溢尘寰烟火气味。五间包房能够容纳6至15位客人用餐。个中酒窖也可行动包房供客人用餐果木果木。餐厅另有充分的酒水单，供应多种创意甜品，供应完全的美食体验。匠心之作可口之选北京东方君悦大旅店中餐厅果木